多彩贵州网讯 春回大地、万物复苏，随着天气逐渐回暖，各种野菜也破土而出，带着清新的气息和独特的味道，成为餐桌上的美味，不仅丰富了市民的菜盘子，也为餐饮市场注入了新的活力。

走进播州城区的娄山农贸市场，不少摊位上，鲜嫩的折耳根、荠菜、蒲公英、山葱等野菜已经“登场”，成为了市民们尝鲜的热门选择，不少市民边询价边挑选心仪的菜品，家住附近的钱清容比较喜欢买野菜回去做饭吃。

市民钱清容说：“这个叫野芹菜，我们这个年纪的人比较喜欢吃，春天来了，长出来了，看到嫩嫩的，我们也喜欢吃，拿来煮素菜吃也可以，蘸辣椒，用油汤煮也可以，这个菜吃了对身体也比较好。”

野菜因其独有的食用和药用价值，备受市场青睐。今年的野菜价格与去年相比持平，根据捆绑的大小不同，折耳根和野芹菜等野菜1小把的价格在2至3元之间，山葱每斤的价格在15元左右，这些野菜因其天然绿色、营养丰富的特点受到了众多消费者的喜爱，自上市以来，就供不应求。

摊主杨知平说：“我们这些菜都很新鲜的，又是合理价，大家都喜欢买，每天的野菜到中午就售光了。”

春日野菜消费市场日益升温，相关产业也迎来了新的发展机遇。在播州区的一些餐饮店铺，商家利用野菜的鲜美口感，融入不同烹饪手法，满足了消费者对于美食多样性和季节性体验的需求。

凯里老牌酸汤火锅店店主李应兵说：“我们贵州人都喜欢吃野菜，所以我们店里除了平常准备的一些常见菜以外，还特别准备了我们贵州特色的有折耳根、马齿苋、柴胡等一些列的季节性野菜，能够满足顾客不同口味的需求。”

春天吃野菜不仅是为了尝鲜，更是为了感受春天的气息，对于市民刘永凤来说，品尝一口春日限定美食，是一种约定俗成的饮食习惯和拥抱春天的仪式感。

“吃野菜也是我们迎春的特别的方式，香味十足，吃起来口感也好，我们全家人都喜欢吃。”市民刘永凤说。

由于目前还是初春，野菜的种类有限，再过一段时间随着气温的上升，野菜的品种和数量还会不断增加，香椿、槐树花、清明菜、蕨菜等更多春日限定美食也将陆续登场，价格也会有所下降，广大市民也有更多选择尽享“春天的味道”。

在此也提醒广大市民，野菜虽美味，安全更重要。尽管诸多野菜有着“食疗两种”价值，但我们在食用时也必须谨慎小心，不是所有的野菜都适合食用，应选择大众熟知的品种。食用野菜后一旦发生不适，应马上停止食用，立即催吐，及时就医。(李兴群 杨洋)

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